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山菜類
 《山菜類》
筍(たけのこ) 生産地 鹿児島、福岡、中国、他 入荷量は少ないですが、年末に向けて需要が増える商品です。是非ご利用ください。
販売期間 ~3月下旬
商品規格  
商品ロット 1c/s

ふきのとう 生産地 山形、北海道、他 独特の香りとほろ苦さが春の息吹を感じさせます。  
販売期間 ~5月上旬
商品規格  
商品ロット 1p/c

こごみ 生産地 秋田、山形 クセのない万人に好まれる味で、歯ごたえがあり、噛むとわずかにぬめりがあります。  
販売期間 ~5月上旬
商品規格  
商品ロット 1p/c

タラの芽 生産地 新潟、徳島他 山菜と言われたら、まずこれを思い浮かべる人も多いはずです。独特の香りと、ぼってりとした脂っこさが特徴です。  
販売期間 ~5月上旬
商品規格  
商品ロット 1p/c

葉わさび 生産地 徳島、島根 ビタミンA・B類やビタミンCが豊富に含まれています。漬物、おひおたし、汁の身、煮つけ、巻物、敷き葉としてもご利用できます。  
販売期間 ~3月上旬
商品規格 L、M、S
商品ロット 1束

マイクロ葉わさび 生産地 徳島 徳島県上勝より久しぶりの新商品「マイクロ葉ワサビ」の登場です。葉ワサビの小さいものですが、実際に見てみるととてもキュート!!この春の妻物にぜひご利用ください。
販売期間 ~4月中旬
商品規格 15枚
商品ロット 1p/c

菜の花
(パック入り)
生産地 兵庫 春の食材として、すっかり定着してきた食材ですが、2月~3月が最も多く出回る時期で、菜の花の旬と言えるでしょう。ビタミンA、B1、C、E、そしてカルシウム、鉄等豊富に含む春の野菜の中でも栄養価の高い食材です。
販売期間 ~5月上旬
商品規格  
商品ロット 1p/c

菜の花(束) 生産地 徳島、香川 春の食材として、すっかり定着してきた食材ですが、2月~3月が最も多く出回る時期で、菜の花の旬と言えるでしょう。ビタミンA、B1、C、E、そしてカルシウム、鉄等豊富に含む春の野菜の中でも栄養価の高い食材です。
販売期間 ~5月上旬
商品規格  
商品ロット 1束

山うど 生産地 秋田、栃木、他 独特の苦味と風味は山菜の横綱として珍重されています。炭水化物やビタミン、ミネラルなどが豊富。食物繊維も多く含まれており、独特の苦みには整腸作用があるほか、便秘や大腸ガンの予防に効果があるといわれています。
販売期間 ~3月下旬
商品規格 4L(6入)/3L(8入)
商品ロット 1c/s

生産地 愛知、徳島、大阪 数少ない日本原産の野菜の一つ。平安時代から野菜として栽培されています。透き通った淡緑色の葉柄は独特の香りと苦味を持ち、さわやかな春を表現する食材です。春一番に出てくるフキのツボミがフキノトウです。
販売期間 ~5月中旬
商品規格 天10、天8
商品ロット 1束

芽甘草
(めかんぞう)

生産地   日本料理では、縁起をかつぎ、お正月に目が出る(芽が出る)素材として使います。天ぷら、おひたし、和え物等でご利用下さい。
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

土筆(つくし) 生産地 和歌山、徳島 春の訪れを思わせる商品です。かわいい穂が料理のあしらいにぴったりです。  
販売期間 ~3月上旬
商品規格  
商品ロット 1p/c

うるい 生産地 新潟、山形、他 ほどよい苦みとぬめりが舌を洗ってくれるようで、新鮮です。出てきたばかりの柔らかい若芽や葉柄を食べます。  
販売期間 ~5月上旬
商品規格  
商品ロット 1p/c

のびる 生産地 徳島 ツーンとする香りとちょっとヌルッとした食感が春の刺激です。胃腸を丈夫にし体を温める効果があると言われます。味噌との相性が抜群です。球根の部分を生のまま味噌を付けて食べます。天ぷらにしてもおいしく召し上がれます。  
販売期間 ~3月中旬
商品規格  
商品ロット 1p/c

おおたにわたり
(大谷渡)
生産地 沖縄 南方に分布するシダ植物の1種です。観葉植物の鉢植えとしてよく見かけますが、石垣島では古くから「山菜」として親しまれており、新芽のやわらかい部分を食べます。クセがなく、シャキシャキとした歯ごたえがあるのが特徴で、石垣島では居酒屋の定番メニューにもなっています。特に、天ぷらやバター炒めは簡単に美味しく食べられ、おすすめです。  
販売期間 ~7月中旬
商品規格  
商品ロット 1p/c

宮古ぜんまい 生産地 沖縄 宮古島でしか採取できない為希少な食材の一つです。ぜんまいは本来あくが強いのですが、宮古ぜんまいはアクがほとんどなくアク抜きしなくても食べれます。シャキッとした食感ですので天ぷらや、お浸し、胡麻和えにして食べると最高です。栽培方法が確立されておらず宮古島の山に自生するものを捜し、全て手摘みで取っているということから入手が非常に困難です。幻の山菜ですね!  
販売期間 ~7月中旬
商品規格  
商品ロット 1p/c

竹みょうが 生産地 京都、茨城、宮城 「みょうが」の地下茎から出る若茎を軟化栽培し、収穫前に光を当てて色付けしたものです。天然ものは陽にあたったまま、緑色をしています。  
販売期間 ~3月下旬
商品規格  
商品ロット 1p/c

ひろっこ 生産地 秋田 雪の中から掘り起こした、ビタミンB1の吸収を助けてくれるスタミナ野菜です。スライスして小エビなどとかき揚げに、1分くらいゆがいて酢味噌あえや白和え、斜め薄切りにして肉などと味噌炒めなど、いろいろご賞味頂けます。  
販売期間 ~3月上旬
商品規格  
商品ロット 1p/c

花わさび 生産地 島根、静岡、他 わさびの花は根の成長を妨げるので20年くらい前までは捨てていましたが、もったいないので思いつきで市場に送ってみたところ、葉の色、花の見栄え、わさび自体の味の良さと三拍子揃って料亭などで好評を得ています。  
販売期間 ~5月上旬
商品規格  
商品ロット 1c/s

筍(合馬) 生産地 福岡 特に福岡県合馬地域は赤褐色の粘土質土壌が広がり、たけのこ生産に適した土地で、関西市場でも最も単価の高い極上品として取引されています。  
販売期間 ~3月下旬
商品規格  
商品ロット 1c/s

あさつきの芽 生産地 山形 庄内の冬の味覚として有名です。しゃきしゃきした食感と特有の香りと辛味が特徴です。おひたしや酢味噌和えにして食べられます。最近は、健康志向や食の多様化などから関東地方での人気がますます高くなっている。風邪予防や疲労回復に効果的。  
販売期間 ~4月中旬
商品規格  
商品ロット 1p/c

浜防風 生産地 茨木 日本全国の海岸の砂地に自生する山菜です。天ぷらや、あしらい、刺身のつまなどの日本料理には欠かせない高級野菜のひとつです。  
販売期間 ~4月中旬
商品規格  
商品ロット 1束

花独活 生産地 島根 独特の香りがあり、山村に住む者にとっては、春を味わう一番の素材です。白和え等でお召し上がり下さい。  
販売期間 ~3月下旬
商品規格  
商品ロット 1p/c

わらび 生産地 福岡、他 誰でも知っている代表的な山菜で、日本全国はもちろん世界中に分布しており、万葉の時代から親しまれてきました。  
販売期間 ~5月上旬
商品規格  
商品ロット 1c/s

がんそく 生産地 福岡 全国的にも珍しい「雁足(通称アカコゴミ)」です。雁足は、雁の足の形に似たワラビ・ゼンマイと同じ食用シダの一種で、見た目はゼンマイとあまり変わらず、黒色の毛に覆われているが毛を洗い落とすと鮮やかな緑色となります。  
販売期間 ~4月中旬
商品規格 50g
商品ロット 1p/c

こしあぶら 生産地 秋田、山形、徳島 こしあぶらの天ぷらを一噛みすると、口の中にな~んともいえない上品な香がひろがり、山菜の女王にふさわしい味です。
天ぷら、ゴマ和え、おひたし等でお召し上がり下さい。茹でた後、冷水でのあく抜きがポイントです。
 
販売期間 ~3月下旬
商品規格  
商品ロット 1p/c

花独活 生産地 島根 独特の香りがあり、山村に住む者にとっては、春を味わう一番の素材です。白和え等でお召し上がり下さい。  
販売期間 ~3月下旬
商品規格  
商品ロット 1p/c

かたくり 生産地   山の春の到来を告げる紅紫色の美しい花をつけるユリの仲間です。山菜の中では他にないほどの甘味をもっており、若葉・花・鱗茎とすべてを食用にします。特に地下の鱗茎からは質の良いでんぷんが採れ、これが正真正銘の「片栗粉」です。  
販売期間  
商品規格  

商品ロット

 

野甘草 生産地   茎の下の部分は、ほのかに甘みがあり、シャキシャキした食感が特徴で、緑の葉は繊維質が多いので細かくみじん切りにしたり、しっかり煮込んだりして食べます。ネギやセロリに似ていますが辛味やクセはありません。淡白な味を生かして「ごまあえ」や、肉との相性がよく中華料理などの濃い味付けの炒め物にぴったりです。  
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

山木の芽 生産地  

山椒の若葉です。「椒」とは良い香りの意味で、山に生える良い香りの木というのが名前の由来。「木の芽みそ」や、新物のたけのこをゆでて、木の芽を摘んで、「筍木の芽和え」などでお召し上がり下さい。

 
販売期間  
商品規格  
商品ロット