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根菜類(人参・牛蒡ほか)

 《根菜類(人参系)》
金美人参 生産地 沖縄ほか 人参臭さがなく、肉質は軟らかく甘味が強い人参です。人参嫌いの子供も喜んで食べますよ。
販売期間 ほぼ通年
商品規格  
商品ロット 1本

姫人参 生産地 和歌山 婚礼に欠かせない食材ですね。
販売期間 通年
商品規格 L、M、S
商品ロット 1c/s

紫人参(黒人参) 生産地 オランダ、他 アントシアニンを多く含み、甘みが強く生食に適する注目のヨーロッパの品種です。
販売期間 ほぼ通年
商品規格  
商品ロット 1本

白人参
(パースニップ)
生産地 ニュージーランド 煮崩れしないため、ポトフやシチュー、ボルシチなどの煮込み料理に適しています。アメリカではパースニップのチップスが販売されています。
販売期間 ~9月下旬
商品規格  
商品ロット 1本

京かんざし 生産地 京都 金時人参の姫人参です。葉も付いておりますので、いろいろご利用できるかと思います。 金時人参の色がとっても高級感を演出してくれます。サラダや煮物にも相性抜群。新感覚の京都野菜です。
販売期間 ~2月下旬
商品規格 5~7本入
商品ロット 1p/c

金時人参 生産地 岡山、香川 西洋のにんじんに比べ、肉質が柔らかくて甘みが強く、特にガン予防に効果があるとされるリコピンや体内でビタミンA(肌荒れや疲れ目などに効果大)に変わるカロチンを豊富に含んでいるといわれています。
販売期間 ~2月下旬
商品規格 3kg、5kg/3L~L
商品ロット 1c/s

葉付ベビーキャロット

生産地 兵庫 カラフルなベビーキャロット。バーニャカウダーに最適な食材です。オレンジ、白、黄、紫の4色ご用意できます。
販売期間 通年
商品規格  
商品ロット 1p/c

 
 《根菜類(牛蒡系)》  


新牛蒡 生産地 宮崎、鹿児島、熊本 香りと柔らかさが特長で、春野菜の煮ものには欠かせない素材です。たわしで優しく洗って土を落としたら、包丁の背で皮をこそげ落とさなくてもそのまま使えます。水にさらしてアクを抜きますが、さらしすぎると香りがみんな飛んでしまいます!流水でさっと流す程度で大丈夫です。是非ご賞味ください。
販売期間 通年
商品規格 2P、3P
商品ロット 1p/c

堀川ごぼう 生産地 京都 繊維が軟らかく、味が芯まで沁みわたる堀川ごぼうは、ビタミンCやミネラルが豊富で、血液を浄化する作用も持つスグレモノです。
販売期間 ~3月上旬
商品規格  
商品ロット 1本

やまごぼう 生産地   独特の香りと風味があり、普通のごぼうに比べてたいへん柔らかいのが特徴です。ごぼうの切り口がキクの花に似ていることから、別名「きくごぼう」とも呼ばれています。みそ漬けや牛肉巻きでお召し上がり下さい。
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

和田牛蒡 生産地   北海道帯広市の「和田農園」で作られる特別な牛蒡です。農薬の使用は最低限に抑え、オリジナルの肥料を使い、独自の栽培技術で育てられています。アクが少なく、柔らかく、何より一番の特徴はその糖度です。『ジュースにしても飲める』程の甘さで、トウモロコシとほぼ同等の糖度18度。生のままサラダにしたり、もちろん定番の調理方法でもひと味もふた味も違ったおいしさを実感していただけます。
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

サルシフィー 生産地 ベルギー 西洋ゴボウです。別名オイスタープラントとも言われ、牡蠣の風味があります。オリーブオイルとの相性も良く,炒めものやフリット等他に、スープ又若葉のちょとした苦味はサラダのアクセントにもなります。食物繊維豊富で健康にいい野菜としても人気です。  
販売期間 通年
商品規格  
商品ロット 1kg

 《根菜類(その他)》
黒にんにく 生産地 青森 古来より強い滋養で知られる生にんにくを、1週間蒸し焼きにした後、じっくりと熟成させた自然食品です。外観はキツネ色ですが、中身は酵素の働きできでまっ黒!熟成させると、ポリフェノールの含有量が生にんにくの約10倍に達します。
販売期間 通年
商品規格  
商品ロット 1個

新百合根 生産地 北海道 柔らかな甘味とホクホク&モッチリとした歯ざわりが百合根の持ち味です。和え物、蒸し物など、関西で特に好まれる食材です。鱗片がたくさん合わさっているところから「百の根が合わさる」という意味で百合根という漢字があてられました。
販売期間 8月中旬~
商品規格  
商品ロット 1c/s

セロリアック 生産地 ニュージーランド 根セロリのことで、フランスではセロリラブといわれます。セロリの仲間ですが、セロリの根ではなく、根だけを食べる別品種です。セロリに似た味と香りですが、セロリよりも繊細な味わいで、セロリが苦手な人にもおすすめです。熱を加えるとよりまろやかな香りに、細切りにしてバターで炒めたり、ゆでて裏ごししてマッシュポテトのようにしたりなど、多彩なアレンジが楽しめます。
販売期間 通年
商品規格  
商品ロット 1個

新生姜 生産地   高知県は日本における新生姜2大産地のうちのひとつです。3月のハウスものから、5月に露地になり、6~7月でピークをむかえます。ビタミンB1、B2、Cが少し含まれている程度なので、栄養的には期待できる物がありませんが、辛味成分には殺菌能力があり、薬効は、健胃、解毒、解熱、鼻詰まり、鎮咳、吐き気止めに有効とされ、体の新陳代謝を活発にします。
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

セルフィーユルート 生産地 フランス チャービル(セルフィーユ)の根です。芋用に育てられるチャービルは葉用のチャービルよりも太い根が出来ます。19世紀には人気がありましたが、現在ではイギリスやアメリカではほとんど食べられず、フランス料理のスープやシチューの中でまだ使われている程度です。
販売期間 ~2月上旬
商品規格  
商品ロット 1kg

ちょろぎ 生産地   「千代呂木」や「長老喜」という字を当てて、長寿を表すおめでたい食べ物としておせちなどに使われています。漬物、煮物、吸い物、てんぷらなどに使います。フランスではクリーム煮やサラダなどに利用されているようです。
販売期間  
商品規格  
商品ロット