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ナス類・瓜類
 《茄子類・瓜類》

大長茄子
(植木茄子)
生産地 熊本 長いもので40cm以上にもなります。果肉がやわらかく煮物に良く使われます。早採りしたものは皮もやわらかいため、漬物にも使われています。 塩もみにして生のままサラダや酢の物にして食するのにも適しています。  
販売期間 通年
商品規格 12~24本入
商品ロット 1c/s

米茄子 生産地 高知 アメリカのブラックビューティーという品種を日本で改良されたもので、加熱調理に向いています。  
販売期間 通年
商品規格 9本
商品ロット 1本

赤茄子 生産地 熊本 色艶が赤っぽい茄子で、普通の茄子より大きく長いもので、大きいものだと長さ30cm以上!、身は柔らかく、種はほとんどありません。アクが少なく、うまみ、味わいはしっかりありますので、煮物、炒め物、揚げ物など何でもおいしくいただけます。  
販売期間 通年
商品規格 15~24本入
商品ロット 1c/s

丸茄子 生産地   早くも大阪産の登場です。肉質が緻密で歯ごたえが良く、また、他のナスに比べて油を吸い過ぎないという特徴があります。田楽はもとより油炒め・煮物に向いています。  
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

水茄子 生産地   皮が柔らかく、果肉がジューシーで、うま味、甘味があるのが特徴です。浅漬けを中心に生食に適しており。軽く塩もみして、ドレッシングをかけてもおいしいです。  
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

賀茂茄子 生産地   賀茂なす料理といえば田楽。横半分に切ったなすを油で揚げ、赤味噌に酒・砂糖・みりんを練り合わせたものをぬります。ある料理屋では、黒光りする美しい紫色や球形を生かしたいと、中身をくり貫いて煮物にし、皮は生のまま器に見立てるそうです。  
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

スティックテイスト 生産地   原産国はイタリアのかわいいミニ茄子です。7~9cm位の大きさで、鮮やかな紫色に白のゼブラ模様が入り、果肉はしっかりしています。火を入れると果肉はとても柔らかくなりますので、そのまま素揚げや、炒め物、また、漬け物にもご利用できます。  
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

京しずく 生産地   京都府立農芸高校が栽培した、地域特産品目です。イタリア品種の赤縞(しま)ナスで、長さ約10センチ、重さ約250g前後と日本のナスより大きいですが、食感は柔らかくて甘みが強く、素揚げやオリーブオイルでいためて食べると「絶品」です。  
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

シルク茄子 生産地   兵庫県北部、但東町オリジナルの純白な茄子です。ビタミンEが豊富で実が良く締まり、糖度、水分量は通常の2倍程あります。色と味で料理を彩ります。出荷量は少量です。  
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

絹かわなす 生産地   古くから愛媛県西条地区で栽培されてきた在来種で、名水百選に選ばれた西条の沸き水「うちぬき」と瀬戸内の気候が育んだ銘品です。皮が絹のようになめらかなことから、この名前がつきました。大ぶりでやわらか、果肉はジューシーで甘みがあります。火が通りやすいので、厚めに切って焼きなす・天ぷらで食べましょう。漬物にも適しています  
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

  生産地    
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

  生産地    
販売期間  
商品ロット  
商品ロット  

生産地    
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

  生産地    
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

  生産地    
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

 《瓜類》

おばけ南瓜 生産地 北海道 アメリカでハロウィンの季節に飾られている様子が写真やテレビなどで紹介されることがありますが,そのようなときに写っている大きなカボチャはたぶんこれでしょう。サイズは応相談です。  
販売期間 ~10月中旬
商品規格  
商品ロット 1個

バターナッツ南瓜 生産地 メキシコ、アメリカ、国産 ピーナツ色でひょうたんの形をしたカボチャでイタリア野菜です。果肉が濃い黄色で粘質、つぶしてスープにすると絶品です。  
販売期間 通年
商品規格  
商品ロット 1個

坊ちゃん南瓜 生産地 熊本 ベータカロチンが普通のかぼちゃの3~4倍。さらに、糖質とタンパク質も多いので、甘くてホクホクです。まるごとラップで包み、電子レンジで7~8分加熱するだけでおいしく食べられます。中をくりぬいて詰め物料理にも楽しい食材です。  
販売期間 ~10月中旬
商品規格 6玉~15玉
商品ロット 1c/s

隼人瓜
(はやとうり)
生産地 徳島 西洋梨くらいの大きさの実です。シャキシャキした歯ごたえで、小ぶりのものはそのままでも、ちょっとだけ薄く皮を向いてもいいです。塩漬けもいいですし、味噌漬けやヌカ漬け、粕漬けでもおいしくいただけます。食べたときの繊維質はほとんど感じられませんので、小気味いい食べ応えが味わえます。 果肉はよく締まっているので酢のものにしてもおいしいですし、油で炒めるとまたGOODです。フレンチでは結構使われていて、煮もの、炒めもの、グラタンなど多くのお料理に使っていただけます。カロリーは極端に少ないのですがビタミンCがかなり多いという、ヘルシーな野菜です。  
販売期間 ~11月上旬
商品規格  
商品ロット 1c/s

赤南瓜 生産地 北海道、石川 果肉に多く含まれるカロチンは腸内でビタミンAに変化し、目の疲れを癒し風邪を予防する効果があり、ガン予防や成人病の予防の効果もあるといわれています。フライパンで炒った種にはリノール酸が含まれており、動脈硬化の予防になります。
販売期間 ~10月中旬
商品規格 4玉~8玉
商品ロット 1c/s

黒王南瓜 生産地 北海道 「鮮やかな色と光沢、果肉は濃黄色で、ずばぬけたうまさ。」黄色の果肉はカロチンの色。栄養価の高い栄養野菜です。
販売期間 ~10月上旬
商品規格 10kg/4~6玉
商品ロット 1c/s

鈴かぼちゃ
(サラダカボチャ)
生産地 滋賀、宮城 生食できる珍しい南瓜です。こりっとした食感と鮮やかなレモンイエローの切り口が一番の特徴ですが見た目は一般的な普通のかぼちゃです。種も皮も食べることができ、かぼちゃの恵みを丸ごと味わえます。お漬物やピクルス、糠漬け、甘酢漬けのような食べ方もお勧めです。
販売期間 通年
商品規格  
商品ロット 1個

糸瓜(金糸瓜) 生産地   糸状の果肉を使用する、南瓜とは思えない、何とも不思議、夏場に涼を呼ぶ秀逸な食材です。シャリシャリした歯ごたえで麺ツユや三杯酢との相性は抜群。加熱しても食感が無くならないのでとても便利です。 "錦糸瓜""ソーメンカボチャ"とも呼びます。
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

コリンキー 生産地 長野、北海道 果皮は鮮やかなレモン色でやわらかく、皮ごと食べられます。食感は歯ざわりよく、くせがなく、サラダや浅漬けにしてもおいしくいただけます。
販売期間 ~10月上旬
商品規格 6玉
商品ロット 1個

赤南瓜 生産地 北海道、石川 果肉に多く含まれるカロチンは腸内でビタミンAに変化し、目の疲れを癒し風邪を予防する効果があり、ガン予防や成人病の予防の効果もあるといわれています。フライパンで炒った種にはリノール酸が含まれており、動脈硬化の予防になります。
販売期間 ~10月中旬
商品規格 4玉~8玉
商品ロット 1c/s

黒皮南瓜 生産地 北海道、宮崎 直径15cm程度の南瓜です。形は腰高、皮は黒緑色で、縦に溝があります。上から見ると菊の花に似ていることからこの名前がついており、粘質で淡白な味が特徴です。日本かぼちゃの一種。
販売期間 通年
商品規格 4玉~8玉
商品ロット 1個

えびす南瓜 生産地 北海道、沖縄、長崎 西洋南瓜の一品種です。約1kg程度の大きさで、果肉は濃黄色で厚く、肉質はやや粘質がかった粉質で食味良好です。収量が多く、環境に適応するため日本のほとんどはこの南瓜といわれています。もっとも一般的な南瓜です。  
販売期間 通年
商品企画 4玉~8玉
商品ロット 1個

毛馬胡瓜

生産地   なにわの伝統野菜、江戸時代から作られていた細長い半白系の黒いぼ胡瓜です。果長は約30cm、太さ3cmで果梗部は淡緑色であるが、果頂部よりの三分の二は淡緑色です。昔から奈良漬けとして重宝され、浅漬け、粕漬け等の漬物に適しています。
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

おもちゃ南瓜 生産地   とってもかわいい、南瓜です。料理の飾りに使うとインパクトがあります。おもちゃ南瓜は花市場での取り扱いが多いようですが、青果市場でも取り扱っております。十五夜やハロウィンなどのイベントだけでなく、秋を演出してはいかがでしょうか。※観賞用です。
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

冬瓜 生産地 愛知 果実を丸のまま冷暗所に置けば冬まで保存できるとされるところから名前がつきました。味はほとんどなく、煮物、あんかけ、酢の物、スープ、蒸し物などとして用いられます。
販売期間 ~10月下旬
商品規格 2玉、3玉、4玉
商品ロット 1個

小冬瓜 生産地   小さい冬瓜です。器や少量利用の時にご利用ください。
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

青瓜 生産地   シャキシャキした歯触りが特徴で、ぬかづけや簡単に塩もみするなど、漬物としていただくと夏の食欲増進に役立ちます。  
販売期間  
商品規格  
商品ロット