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ナス類・瓜類
 《茄子類・瓜類》

大長茄子
(植木茄子)
生産地 熊本 長いもので40cm以上にもなります。果肉がやわらかく煮物に良く使われます。早採りしたものは皮もやわらかいため、漬物にも使われています。 塩もみにして生のままサラダや酢の物にして食するのにも適しています。  
販売期間 通年
商品規格 18~24本入
商品ロット 1本

米茄子 生産地 高知 アメリカのブラックビューティーという品種を日本で改良されたもので、加熱調理に向いています。  
販売期間 通年
商品規格 9本
商品ロット 1本

赤茄子 生産地 熊本 色艶が赤っぽい茄子で、普通の茄子より大きく長いもので、大きいものだと長さ30cm以上!、身は柔らかく、種はほとんどありません。アクが少なく、うまみ、味わいはしっかりありますので、煮物、炒め物、揚げ物など何でもおいしくいただけます。  
販売期間 通年
商品規格  
商品ロット 1本

丸茄子 生産地   早くも大阪産の登場です。肉質が緻密で歯ごたえが良く、また、他のナスに比べて油を吸い過ぎないという特徴があります。田楽はもとより油炒め・煮物に向いています。  
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

水茄子 生産地   皮が柔らかく、果肉がジューシーで、うま味、甘味があるのが特徴です。浅漬けを中心に生食に適しており。軽く塩もみして、ドレッシングをかけてもおいしいです。  
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

賀茂茄子 生産地   賀茂なす料理といえば田楽。横半分に切ったなすを油で揚げ、赤味噌に酒・砂糖・みりんを練り合わせたものをぬります。ある料理屋では、黒光りする美しい紫色や球形を生かしたいと、中身をくり貫いて煮物にし、皮は生のまま器に見立てるそうです。  
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

ゼブラ茄子 生産地   赤みがかった紫色に、白い縞が入る珍しいタイプの茄子です。果肉が柔らかく食味が良いのが特徴で、油を吸いにくく、とてもヘルシーな茄子です。焼きナスや炒め物、煮物、天ぷらなどに最適です。  
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

青茄子 生産地   茄子の色は、「ナスニン」というアントシアニンが光に当たることによって形成された物です。青茄子は色素(アントシアニン)がなく薄い緑色の物ですが立派な茄子です。  
販売期間  
商品規格  
商品ロット  

シルク茄子 生産地   兵庫県北部、但東町オリジナルの純白な茄子です。ビタミンEが豊富で実が良く締まり、糖度、水分量は通常の2倍程あります。色と味で料理を彩ります。出荷量は少量です。  
販売期間  
商品規格  
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 《瓜類》

南部一郎南瓜 生産地 岩手 「南部」は岩手の総称で、「一郎」は、もともとの種を持っている方が横田一郎さんという方で合わせて、南部一郎というネーミングになりました。 形状が細長く途中から曲がっていることから、「鶴首(つるくび)かぼちゃ」と言われる独特の形をした品種です。高糖度18~20度の甘さがあり、生でも食べられ、スウィーツ、洋食、和食あらゆる可能性を秘めたかぼちゃです。
販売期間 ~3月下旬
商品規格 1本
商品ロット 1本

冬瓜 生産地 愛知、他 果実を丸のまま冷暗所に置けば冬まで保存できるとされるところから名前がつきました。味はほとんどなく、煮物、あんかけ、酢の物、スープ、蒸し物などとして用いられます。
販売期間 通年
商品規格  
商品ロット 1個

えびす南瓜 生産地 ニューカレドニア、メキシコ、トンガ 西洋南瓜の一品種です。約1kg程度の大きさで、果肉は濃黄色で厚く、肉質はやや粘質がかった粉質で食味良好です。収量が多く、環境に適応するため日本のほとんどはこの南瓜といわれています。もっとも一般的な南瓜です。  
販売期間 通年
商品規格 10kg/4玉~8玉
商品ロット 1個

黒皮南瓜 生産地 北海道、石川、宮崎 直径15cm程度の南瓜です。形は腰高、皮は黒緑色で、縦に溝があります。上から見ると菊の花に似ていることからこの名前がついており、粘質で淡白な味が特徴です。日本かぼちゃの一種。  
販売期間 通年
商品規格 4玉~8玉
商品ロット 1個

バターナッツ南瓜 生産地 メキシコ、アメリカ、国産 ピーナツ色でひょうたんの形をしたカボチャでイタリア野菜です。果肉が濃い黄色で粘質、つぶしてスープにすると絶品です。  
販売期間 通年
商品規格  
商品ロット 1個

鈴かぼちゃ
(サラダカボチャ)
生産地 沖縄、宮城、他 生食できる珍しい南瓜です。こりっとした食感と鮮やかなレモンイエローの切り口が一番の特徴ですが見た目は一般的な普通のかぼちゃです。種も皮も食べることができ、かぼちゃの恵みを丸ごと味わえます。お漬物やピクルス、糠漬け、甘酢漬けのような食べ方もお勧めです。  
販売期間 通年
商品規格  
商品ロット 1個

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