Micro Herbs

村上農園マイクロハーブ

Amaranthus

*アマランサス

葉と軸の色は自然界では珍しい鮮やかな赤。細身で繊細な葉の形をしています。
ビーツのような味です。

Crazy Pea

*クレイジーピー

エンドウ豆の中でも巻きひげが多く、葉や茎がミニサイズの品種を選抜しています。

Sechuan

*四川花椒菜

シセン・ホァジョーナと読みます。花椒(ホァジョー)のような舌をピリピリしびれさせるテイストです。

Shiso Green

*紫蘇グリーン

おなじみ大葉のミニサイズ。しかし力強く香りは親野菜に負けません、

Shiso Purple

*紫蘇パープル

高貴な紫色の葉。可愛らしいサイズでもしっかり紫蘇の芳香がします。

Coriander

*パクチー

細長と丸の異なる形が共存した葉。ミニサイズでもパンチの効いたアロマです。

Borage

*ボリジ

葉の形は綺麗な楕円形。
パリッとした食感と瑞々しい味はキュウイのようです。

Red Mustard

*レッドマスタード

深みのある赤色で表情豊かな形状の葉。粒マスタードの辛味があります。

Basil

*バジル

葉と軸が親野菜と同じ形のままのミニサイズ。しかし力強い香りは親野菜に負けません。

Woody Nutty

*ウッディーナッティ

樹のような香りとナッツの風味。そしてスパイシーな味が後に折り重なるようにしてやって参ります。

Rock Chives

*ロックチャイブ

スラっとした細身の葉先に残るロックのような種皮。ニンニクのような味のネギです。

Oyster Leaves

*オイスターリーフ

柔らかで厚みのある葉は、ひと噛みするだけで生の牡蠣特有の香りが口中に広がります。

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